In un design che fonde il moderno e il tradizionale con maioliche bianche e blu, il pizzaiolo Antonio Langone propone un impasto ottenuto con farina “tipo 0” di grano tenero ed una lievitazione che va dalle 12 alle 20 ore a temperatura ambiente, all’interno del laboratorio. Al passo con i tempi, anche il Re Denari offre una pizza senza glutine usufruendo di un forno dedicato. Un impasto con un mix di farine di mais, riso e fecola di patate, lievito di birra, qui la lievitazione può andare dalle 12 alle 48 ore a temperatura strettamente controllata.

La soluzione software scelta dal ristorante/pizzeria è stata Aera Restaurant.

Le soluzioni hardware scelte dal ristorante/pizzeria Re Denari di Napoli sono state fornite da Aera S.r.l. grazie alle preziose e consolidate collaborazioni con i suoi partner, in particolare Ordermann con i suoi palmari NCR e SOL.